モチサク！根菜入りじゃがいもチーズチヂミ

速水ユウ
速水ユウ @cook_40133127

じゃがいもを擦るとモチモチ、根菜を入れるとサックサク！楽しい触感のチヂミです！青菜高騰で根菜の出番も多くなりますね！
このレシピの生い立ち
・もやしじゃがいもチヂミが美味しいので、根菜バージョンを試してみたく、やってみました。
・じゃがいも中心だと、もっちもち、根菜を入れるとサックサク！チーズを入れて、さらに幸せ
・つけだれをつけて、もっと幸せ

モチサク！根菜入りじゃがいもチーズチヂミ

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速水ユウ
速水ユウ @cook_40133127

じゃがいもを擦るとモチモチ、根菜を入れるとサックサク！楽しい触感のチヂミです！青菜高騰で根菜の出番も多くなりますね！
このレシピの生い立ち
・もやしじゃがいもチヂミが美味しいので、根菜バージョンを試してみたく、やってみました。
・じゃがいも中心だと、もっちもち、根菜を入れるとサックサク！チーズを入れて、さらに幸せ
・つけだれをつけて、もっと幸せ
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材料

３、4人分：大判2枚分
  1. じゃがいも 3個（410ｇ）
  2. にんじん 1/2本（70ｇ）
  3. 玉ねぎ 1/2個（140ｇ）
  4. ごま油 適量
  5. 糸切りとうがらし 適量
  6. A
  7. 卵(M) 2個
  8. 薄力粉 大さじ５
  9. 片栗粉 大さじ６
  10. 中華だしの素（和風） 小さじ１
  11. B（つけだれ）
  12. しょうゆ 大さじ１
  13. 酢 大さじ１
  14. ごま油 小さじ１
  15. 液体パルスイート（砂糖） 小さじ１（小さじ２）
  16. すりごま 小さじ１

作り方

  1. 1

    じゃがいもをおろしがね等で擦る

  2. 2

    にんじん、たまねぎを千切りし、にんじんは皿にラップをかけ、電子レンジで１分程（750W）加熱する。

  3. 3

    １、２とAをボウルに入れ、混ぜていく

  4. 4

    フライパンに油をひき、加熱し、３を中火で両面、蓋をしながら焼いていく

  5. 5

    Bを小容器に混ぜ合わせておく

  6. 6

    ４が焼けたら適当な大きさに切り、皿に盛り、糸切りとうがらしをのせ、５のつけだれを添える

コツ・ポイント

・薄さ、厚さはお好みで
・じゃがいもによって水分量が変わってくると思いますので、粉を入れてゆるすぎないよう調節してください
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速水ユウ
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認知症コメディ作家、DJ、認知症予防食生活支援指導員。 某大学老年看護助教、保健師、野菜ｿﾑﾘｴﾌﾟﾛ、ﾍﾞｼﾞﾌﾙﾋﾞｭｰﾃｨｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ認知症と子供のｹｱ。「認知症介護ﾗﾌﾟｿﾃﾞｨ」出版！同タイトルfmgigラジオ番組 Spotifyポッドキャスト 速水ユウ 検索で聴ける。本続編『認知症の人がその人らしく生きる介護術』出版https://yu-hayami.site　http://ameblo.jp/yu-hayami7https://www.instagram.com/yu_hayami7
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