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水ナスとオクラの 生姜和え
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水ナスとオクラの 生姜和え-レシピのメイン写真

水ナスとオクラの 生姜和え

ことり農園
ことり農園 @cook_40095480

水ナスの簡単で美味しい食べ方をご紹介します
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浅漬け以外の美味しい食べ方で簡単なレシピを作りました。

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材料

4人分
  1. 水ナス 3個
  2. オクラ 1袋
  3. 生姜 1片
  4. 塩 適量
  5. 薄口醤油 少々
  6. ごま油 適量
  7. 酢 少々
  8. しろたまり これがあれば、薄口醤油、塩は入れない 適量
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作り方

  1. 1

    水ナスはヘタをとり、皮も少しむく。オクラを

    • 水ナスとオクラの 生姜和え作り方1写真
  2. 2

    半月切りにして塩水でさらしてアクをとる。

    • 水ナスとオクラの 生姜和え作り方2写真
  3. 3

    アクが出てきたらざるにあげ生姜を入れる

    • 水ナスとオクラの 生姜和え作り方3写真
  4. 4

    オクラはサッと塩茹でして冷水にさらす

    • 水ナスとオクラの 生姜和え作り方4写真
  5. 5

    オクラ切り、ナスを、塩、ごま油、酢、薄口醤油で和え冷蔵でしっかり冷やして完成

    • 水ナスとオクラの 生姜和え作り方5写真

コツ・ポイント

しろたまりがあれば、
水ナスの色が綺麗でコクもでるので、旨味が増します。
その際は、薄口醤油、塩は要りません。
ごま油と酢のバランスはごま油3酢くらいが美味しいですよ。あとはお好みで。

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ことり農園
ことり農園 @cook_40095480
2019/08/11 02:08に公開
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