水ナスとオクラの 生姜和え
水ナスの簡単で美味しい食べ方をご紹介します
このレシピの生い立ち
浅漬け以外の美味しい食べ方で簡単なレシピを作りました。
作り方
- 1
水ナスはヘタをとり、皮も少しむく。オクラを
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- 2
半月切りにして塩水でさらしてアクをとる。
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- 3
アクが出てきたらざるにあげ生姜を入れる
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- 4
オクラはサッと塩茹でして冷水にさらす
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- 5
オクラ切り、ナスを、塩、ごま油、酢、薄口醤油で和え冷蔵でしっかり冷やして完成
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コツ・ポイント
しろたまりがあれば、
水ナスの色が綺麗でコクもでるので、旨味が増します。
その際は、薄口醤油、塩は要りません。
ごま油と酢のバランスはごま油3酢くらいが美味しいですよ。あとはお好みで。
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