005.簡単☆黄身だけ半熟たまご☻
keymanec0 @cook_40266353
トロッとしているけれど、黄身が流れ出ないゆで卵です。白身を崩さずに、殻がむけます。
このレシピの生い立ち
黄身が流れない半熟卵を作りたかったので、何度か実験しました。
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋で水を沸騰させたら、冷蔵庫から取り出した生卵を、おたまで入れる。やけどに注意。
- 2
6分経ったら火を止め、蓋をして2分蒸らす。
- 3
5分ほど冷水にさらし、30分ほど冷蔵庫で冷ます。
- 4
殻はまず、頭とお尻にヒビを入れると剥きやすいです。
コツ・ポイント
黄身の固まり具合に個体差が出る場合は、浸水時におたまで2分ほどかき混ぜると良いです。
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