鶏肉となすのトマトソース煮込み

シャティ
シャティ @cook_40207279

ニンニクの効いた鶏モモ肉となすのトマトソース煮込みです!冷たくしても美味しいですよ♡
このレシピの生い立ち
鶏肉のトマトソース煮込みのなすバージョンです。

鶏肉となすのトマトソース煮込み

ニンニクの効いた鶏モモ肉となすのトマトソース煮込みです!冷たくしても美味しいですよ♡
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鶏肉のトマトソース煮込みのなすバージョンです。

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材料

3〜4人分
  1. 鶏モモ肉 300g
  2. 長なす 2本
  3. ニンニク 1片
  4. 鷹の爪 1本
  5. 小麦粉 適量
  6. 塩コショウ 適量
  7. オリーブ 大さじ1
  8. トマト缶 1缶
  9. コンソメ 小さじ1
  10. 砂糖 小さじ1

作り方

  1. 1

    鶏モモ肉は一口大、なすは乱切り、ニンニクは薄切り、鷹の爪は小口切りにする。

  2. 2

    鶏モモ肉はポリ袋に入れ、小麦粉、塩コショウをまぶす。

  3. 3

    フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて弱火にかけ、香りが出てニンニクが色付いてきたら鷹の爪を加える。

  4. 4

    鶏肉を入れ両面を軽く焼き、なすを加えて焼き目をつける。

  5. 5

    トマト缶、コンソメ、砂糖を加えて弱火にして煮る。

  6. 6

    鶏肉となすに火が通って、ソースにとろみがついてきたら、トマトソースの味見をして、塩コショウをする。

コツ・ポイント

鶏モモ肉に小麦粉をまぶしてから焼き目がつくまで焼くことで、ソースのからみも良くなって、とろみも付きます。

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シャティ
シャティ @cook_40207279
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食に関する興味が高じて食育インストラクターの資格を取りました。料理番組や料理本を見るのが好きで、作りたい食べたいの好奇心が料理を作る原動力です。“シンプルで美味しい”をモットーに毎日のレシピを考えています。
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