豆あじの唐揚げ

ヒキタさんちの台所
ヒキタさんちの台所 @cook_40269377

アジに限らず小魚で。ウロコ処理もハラワタ処理もなし!漬けて揚げるだけで、お箸がすすむ魚のから揚げが簡単にできちゃいます。
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材料

  1. 片栗粉 大さじ2
  2. 豆あじ 250g
  3. ▼ つけダレ ───── ───
  4. 醤油 大さじ2
  5. 大さじ2
  6. すりおろしにんにく 少々

作り方

  1. 1

    豆アジをやさしく水で洗い、

  2. 2

    キッチンペーパーで水気をしっかりふき取ります。

  3. 3

    ビニール袋にアジを入れ、つけだれの調味料を入れます。
    このまま、20~30分ほどおきます。

  4. 4

    つけダレを捨てて…

  5. 5

    ビニール袋に片栗粉を投入。全体に粉が行き渡るようによくまぶします。

  6. 6

    180度に熱した油にアジを入れます。(まとめて入れるとダンゴ状にくっついてしまう)
    最初は泡もたくさん出ていますが...

  7. 7

    だんだん泡が落ち着いてきます。魚の大きさにもよりますが、1分半から3分くらいです。

  8. 8

    油を切って、お皿に盛り付け、できあがりです。

コツ・ポイント

骨ごと食べれそうなサイズの小魚であれば、(だいたい8cmくらいまで)、腹ワタは取り除かなくても大丈夫です。むしろ、我が家では内蔵の苦味も好きなので、そのまま揚げます。だから、手間いらずで簡単です。

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