豆あじの唐揚げ
ヒキタさんちの台所 @cook_40269377
アジに限らず小魚で。ウロコ処理もハラワタ処理もなし！漬けて揚げるだけで、お箸がすすむ魚のから揚げが簡単にできちゃいます。
このレシピの生い立ち
▼ブログやっています。
生命賛画｜
ヒキタさんちの生命力を高める暮らし方
http://hikitas.com/
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作り方
- 1
豆アジをやさしく水で洗い、
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- 2
キッチンペーパーで水気をしっかりふき取ります。
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- 3
ビニール袋にアジを入れ、つけだれの調味料を入れます。
このまま、20～30分ほどおきます。 -
- 4
つけダレを捨てて…
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- 5
ビニール袋に片栗粉を投入。全体に粉が行き渡るようによくまぶします。
-
- 6
180度に熱した油にアジを入れます。(まとめて入れるとダンゴ状にくっついてしまう)
最初は泡もたくさん出ていますが... -
- 7
だんだん泡が落ち着いてきます。魚の大きさにもよりますが、１分半から３分くらいです。
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- 8
油を切って、お皿に盛り付け、できあがりです。
-
コツ・ポイント
骨ごと食べれそうなサイズの小魚であれば、(だいたい8cmくらいまで)、腹ワタは取り除かなくても大丈夫です。むしろ、我が家では内蔵の苦味も好きなので、そのまま揚げます。だから、手間いらずで簡単です。
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