秋なすの大葉ミートグラタン
株式会社出来商店 @cook_40131434
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
秋ナスレシピ
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
秋なすの大葉ミートグラタン
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
秋ナスレシピ
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
作り方
- 1
大葉・にんじん・セロリ・玉ねぎはみじん切りにする。牛ひき肉に塩こしょうしておく。
- 2
フライパンにオリーブオイル（大さじ１）を入れて温め、にんじん・セロリ・玉ねぎを入れて炒める。
- 3
別のフライパンにオリーブオイル(大さじ１)入れ温める
- 4
牛ひき肉を加えて余り混ぜないように焼き色をつけるように焼き赤ワインを加える。
- 5
アルコール分が飛んだら、トマトジュースと②、塩こしょう、大葉を加える
- 6
20分程度中弱火で煮込み、最後に大葉塩ダレを加えておく。
- 7
小鍋に揚げ油を温め、輪切りにしたなすを揚げる。
- 8
グラタン皿に④をしき、⑤を埋めて上からピザ用チーズをのせる。
- 9
200℃に予熱したオーブンで５～６分チーズがとろけるまで焼く
コツ・ポイント
大葉がふんわりと香るミートグラタンです。ナスは揚げた方がおいしいので少量の油ですむ輪切りにして小さめのフライパンや小鍋で揚げましょう。
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