まず下ごしらえ。にんにくはスライス、ゴボウと人参と白葱は３cm長さの千切り、青ねぎは小口切り、豚三枚肉は２cm幅に切る。

フライパンにオリーブオイルを入れ火が通ったら中火にしてにんにくのスライスを入れ、にんにくがきつね色になるまで待つ。

にんにくがきつね色になったらフライパンの火は中火のままで洗い牛蒡、人参、白葱、豚三枚肉の順に入れて炒め軽く塩胡椒します。

３の中に水、だしの素、薄口醤油、みりんを入れ少し煮込んで最後に粗びき黒胡椒を振りかけて火を止める。

片栗粉を水で溶いて４の中に入れてかき混ぜる。

別の小鍋に水を沢山入れて沸騰させ沸騰したら冷凍うどんを１玉入れ、麺が解凍したらザルに移して水気を切って丼に入れる。

６に４をお玉でにんにくや野菜と一緒につゆをかけ入れて青ねぎ少々を載せて出来上がりです。

レシピID：19243453の関西風天ぷらうどんと同じ味付けです。

レシピID：20231036のCOSTCOのプルコギビーフで肉うどんも同じ味付けです。