ミルフィーユキャベツと玉葱おでん？ポトフ
Hettie @cook_40102942
野菜をたくさん食べることができるおでん？というより和風ポトフです。キャベツと玉葱の甘みが存分に味わえます。
このレシピの生い立ち
おでんでも野菜をたくさん食べてほしくて考えました。
ミルフィーユキャベツと玉葱おでん？ポトフ
野菜をたくさん食べることができるおでん？というより和風ポトフです。キャベツと玉葱の甘みが存分に味わえます。
このレシピの生い立ち
おでんでも野菜をたくさん食べてほしくて考えました。
作り方
- 1
玉葱は皮をむき、上下を切って半分の輪切にします。
広い切口に十字に切れ目を入れます。 -
- 2
キャベツは芯の部分を取り、ばらばらにならないよう注意して豚肉を詰めます。
葉をぎゅぎゅっと開いて付け根まで詰込んで。 -
- 3
キャベツがひたひたになる程度のおでん出汁を用意します。
市販のおでん出汁または☆の材料で出汁を作ります。 -
- 4
☆出汁を作る場合：
水に昆布を入れ数時間おいておきます。
昆布が柔らかくなってきたら、日本酒を加え中火にかけます。 - 5
1cm程度の大きさの泡が鍋全体に沸いてきたらそのまま3分ほど沸かして火を止め、残りの調味料を加えます。
- 6
出汁に具材を全て入れ、中火で沸騰させます。煮立ったら弱火にし、アクを取りながら玉葱が柔らかくなるまで煮ます。
-
- 7
キャベツが煮汁から出ている場合、耐水性のペーパータオルを上にのせ、ペーパータオルに時折煮汁をかけながら煮ます。
コツ・ポイント
玉葱とミルフィーユキャベツだけでもおいしくできますが、ほかにもお好みで練物を加えると味に深みが出ます。
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