ふわふわ☆きょうこの白パン2016
きょうこ１７ @cook_40048541
ふわふわな柔らかい白パンです。
生地はHBにお任せ☆きょうこの2016年バージョンの白パンです。焼きたてはそっと持ってね
このレシピの生い立ち
自分好みの配合に毎年変えていってます(笑)
ふわふわ☆きょうこの白パン2016
ふわふわな柔らかい白パンです。
生地はHBにお任せ☆きょうこの2016年バージョンの白パンです。焼きたてはそっと持ってね
このレシピの生い立ち
自分好みの配合に毎年変えていってます(笑)
作り方
- 1
全部の材料をHBにいれ１次発酵までお任せ！発酵が終わったら 取り出し６等分表面を張らすように軽く丸める
- 2
かたく絞った布巾をかけ１5分ベンチタイム。打ち粉をした台の上置き 生地を手の甲で優しく押さえガス抜き。
- 3
表面を張らすように丸めなおします。
とじ目を下にして 菜箸に粉を付け 生地の真ん中を抑えます。 - 4
濡れ布巾をかけ最終発酵（目安・生地が約２倍）上新粉（分量外）を茶こしなどでふりかけ、１９０度予熱１５０度に下げ１５分焼く
-
- 5
途中で焼き色がついてきたら アルミホイルを被せてくださいね。
- 6
ふんわりフワフワー。焼きたてはそっと持たないと つぶれちゃう位 柔らかいです。
-
- 7
モーニングにしましたぁ。
次の日でも 柔らかいまんまです。 -
コツ・ポイント
国産の小麦の場合 水分量を１０％～１５％減らしてください。また、開封後の粉の保存方法でも、水分量が変わってきます。湿度の多い時なら 微妙に水分量を減らしたり・・してみて下さいね。扱いやすい生地なので おやつパンやテーブルパンにも使えますよ。
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