お野菜とベーコンの中華風ソテー

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

長芋に含まれるサポニンには、強力な抗酸化作用により血液サラサラ効果と血管に付着したコレステロールを洗い流す作用があります
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピをご家庭用にアレンジしました。「おいしい健康・脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。

お野菜とベーコンの中華風ソテー

長芋に含まれるサポニンには、強力な抗酸化作用により血液サラサラ効果と血管に付着したコレステロールを洗い流す作用があります
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私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピをご家庭用にアレンジしました。「おいしい健康・脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。

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材料

1人分
  1. 長芋 20g
  2. 生しいたけ 5g
  3. れんこん 20g
  4. 人参 10g
  5. ベーコン 15g
  6. ごま 2g
  7. ★中華だし 30g
  8. ★オイスターソース 5g
  9. 減塩しょうゆ 1g

作り方

  1. 1

    長芋、生しいたけ、れんこん、人参は大きめの乱切りにする。ベーコンは2cm幅に切る。

  2. 2

    長芋とれんこんは酢水(材料外)にさらしてアクをとる。

  3. 3

    れんこん、人参を下茹でする。

  4. 4

    フライパンにごま油を入れて熱し、ベーコンを加えて炒める。

  5. 5

    ベーコンに焼き色がついたら長芋、生しいたけ、れんこん、人参を入れてさらに炒め、★の調味料で味を調える。

コツ・ポイント

生焼けを防ぐために炒める前に具材を下茹でします。

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富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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