簡単ふわふわ小麦粉で関西風お好み焼き
お好み焼き粉、BPなしでも長芋と小麦粉で失敗なし！ホットプレートもフライパンでも★2016.3.9人気検索Top10入り
このレシピの生い立ち
お好み焼き粉を買っても余るし、思い立ったら作りたいので覚書にメモしておくことにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
生地の材料を混ぜておく。※なるべく水少なめから混ぜてダマにならないようにして下さい。
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- 2
キャベツはみじん切りにする。細かいほどふんわり感がでます。大きめだとキャベツの甘みが感じやすいです。
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- 3
ボウルにキャベツ1/4量 生地1/4量、揚げ玉大さじ1～2、青ねぎ大さじ2、紅しょうが小さじ2ほど、卵1個を割り入れる。
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- 4
シーフードやチーズを入れる場合はここで入れます。
- 5
大きめのスプーンで底から空気を含ませるように大きくかき混ぜる。※ぐるぐる混ぜない、完全に混ぜないように注意。
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- 6
生地がまんべんなく混ざったら（混ぜすぎ注意）油を熱したフライパンに生地を入れ、高さを出し、周りをまとめ、豚バラを乗せる。
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- 7
中火で7分ほど焼き、焦げ目がついたらひっくり返し上から【軽く】鉄板に当るように押さえる。
※画像はやや早めです。 -
- 8
裏返したら、崩れた側面にヘラを沿わせて中心に寄せ、高さを出すようまとめて整える。
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- 9
豚肉がカリッとするまで焼く(目安4分ほど)高さにもよるのでたまに様子を見て中火をやや弱めにすると焦げずにうまく焼けます。
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- 10
ソースをかけ、かつおぶし、青のり、マヨネーズをお好みで仕上げてください。
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- 11
★2016.3.9
人気検索Top10入りしました♪ -
- 12
★2016.3.30
話題入りしました♪ -
- 13
★2017.7.22
クックパッドニュースに掲載されました♪ -
コツ・ポイント
混ぜるときに、混ぜすぎないことと、ひっくり返したときに押しつぶさないのがふんわりするポイントです。
長芋のすりおろしは冷凍して常備しておくと便利ですよ。
溶けるチーズを入れるとかなり美味しくなるのでオススメです。
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