豚たんは、２ｃｍ厚さにスライスして、塩・胡椒をして、圧力鍋にサラダ油を少々入れ熱し、豚たんの表面を焼く。

豚たんを取り出し、ニンニク、玉ねぎのみじん切りを入れてしんなりするまで炒める。

２に１を戻し、白ワインを加えアルコールを飛ばし、トマトホールをつぶしながら加える。

水・デミグラース・醤油・トマトケチャップ・エルブドプロバンスを加えひと混ぜしたら、圧力鍋のふたを閉め１５分加熱する。

人参、玉ねぎ、ジャガイモは大き目にざく切りにして、圧力が下がったら４に加え野菜が柔らかくなるまで再び煮る。

マッシュルームも一緒に野菜と加え煮込んでください。

最後に味を見て、塩・胡椒で味を調える。