圧力鍋で時間短縮！ビーフシチュー
birdCook @cook_40095333
圧力鍋に市販のデミグラスソースを使って、かんたん短時間で本格ビーフシチューがを作ります。
このレシピの生い立ち
圧力鍋を手に入れました。
短時間の調理でガス代が浮くので経済的です。
圧力鍋を使ったレシピもどんどん増やしたいと思います。
圧力鍋で時間短縮！ビーフシチュー
圧力鍋に市販のデミグラスソースを使って、かんたん短時間で本格ビーフシチューがを作ります。
このレシピの生い立ち
圧力鍋を手に入れました。
短時間の調理でガス代が浮くので経済的です。
圧力鍋を使ったレシピもどんどん増やしたいと思います。
作り方
- 1
牛肉は大きめに、人参、じゃがいもは一口大、玉ねぎはくし切りにカットしておく。
- 2
フライパンで牛肉を表面に焦げ目がつくように中火で炒め塩コショウをしておく。水・ワインを加え煮立たせ灰汁を取る。
-
- 3
圧力鍋にバターをひき、玉ねぎ、人参、じゃがいもを炒める。2とトマトジュース、コンソメ、ローリエ、を入れ圧力を加える。
-
- 4
中火で高圧力を7分ほどかけて、火を止めて10〜15分圧力をかけたまま自然調理。
- 5
圧力を抜き蓋を開け、デミグラスソース、ケチャップ、ナツメグを加え、塩コショウで味を整えておく。
-
- 6
お皿に盛る前にソースパンなどでバターで人数分のしめじを炒め5のシチューを加え、火が通ったらお皿に盛り完成。
-
コツ・ポイント
赤ワイン、トマトジュースは酸味が強くなるので調整してください。圧力鍋で大きめの牛すね肉も短時間で柔らかく仕上がり、ガス代を浮かせて調理できます。しめじは歯ごたえと香りを残すため、最後にソテーして加えます。
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