味噌野菜しいたけ鍋
野菜の旨味が美味しいはず。
このレシピの生い立ち
立派なしいたけを貰ってきたので、旨みがでないかなと思い鍋に。
作り方
- 1
ナスを輪切りにして水につけて塩を軽く降る。
-
- 2
レタスの芯を取り分ける。
- 3
もやしを水で洗い、水を切る。
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- 4
しいたけのいしづきを取り除き、軸と分ける。
- 5
鍋に味噌を塗り、輪切りの茄子を貼り付け、レタスを敷き、その上にもやし、椎茸を乗せ、最後にレタスで覆い、土鍋の蓋をする。
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- 6
強火で沸騰するまで煮る。沸騰したら、中火で10分で出来上がり。
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コツ・ポイント
茄子の代わりにジャガイモや、ベーコン入れても美味しいかも。実は、少し水を入れましたが入れない方がいいです。充分水分でます。あと、味噌は厚めに塗った方がいいです。でないと野菜の水で味噌が全て溶けて、底が濃い味噌汁みたいなってしまいます。
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ふゆのあらし -
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