副菜,お弁当に かぼちゃと胡瓜のサラダ
☆AJICO☆ @cook_40256074
柔らかいかぼちゃにキュウリのシャキシャキ感が相まっておやつのように食べられます
このレシピの生い立ち
実家の母がよく作るかぼちゃのサラダ
副菜,お弁当に かぼちゃと胡瓜のサラダ
柔らかいかぼちゃにキュウリのシャキシャキ感が相まっておやつのように食べられます
このレシピの生い立ち
実家の母がよく作るかぼちゃのサラダ
作り方
- 1
5mm幅にスライスしたかぼちゃを10分程蒸す ※蒸し器がない場合はレンジ、茹ででもok
-
- 2
ゆで卵をつくる
※茹でる前に卵の頭をコツンとしておくと、茹で上がり剥きやすい -
- 3
キュウリを輪切りにし、塩をかけて水抜きする
※スライサーでもok、薄く切ると柔らかく、少し厚めに切ると歯ごたえが残る -
- 4
かぼちゃとゆで卵ができたら、キュウリの水をしっかり絞り、１つのボウルに入れる
-
- 5
かぼちゃの甘みが足りなければハチミツを加え、マヨネーズ、塩、胡椒を入れてゆで卵を潰しながら混ぜ合わせて完成
コツ・ポイント
かぼちゃはスライスして生のまま冷凍しておいたものを、そのまま蒸し器に入れると5〜8分で茹で上がる
茹でると水分が多く、レンチンだと水分が飛んでしまうので、私はいつも蒸してます。
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