おからとなめ茸のコロッケもどき(覚書)
味付けはなめ茸だけ！山芋でフワフワとしたコロッケみたいな食感です。
週一で作ってるので、覚書に。
このレシピの生い立ち
cotsさんのレシピ1367387を参考にさせて頂きました。veganなのでつなぎを山芋にしました。タンパク質、タンパク質、とうるさい息子も食べれるように大豆ミートを足して、ボリュームアップ。
おからとなめ茸のコロッケもどき(覚書)
味付けはなめ茸だけ！山芋でフワフワとしたコロッケみたいな食感です。
週一で作ってるので、覚書に。
このレシピの生い立ち
cotsさんのレシピ1367387を参考にさせて頂きました。veganなのでつなぎを山芋にしました。タンパク質、タンパク質、とうるさい息子も食べれるように大豆ミートを足して、ボリュームアップ。
作り方
- 1
材料を全てボールに入れてよく混ぜる。
- 2
好きな大きさにして、フライパンで両面をよく焼く。(中火で片面3分ずつくらい)
- 3
バリエーションで、茹でた枝豆や青ネギのみじん切りなどを入れても美味しいです。
- 4
5/16/17
追記。もっとおからを入れたくて、おから150gと山芋90gで作ったら、味も固さも丁度いい感じでした。 - 5
6/6/17、追記その2
今はパン粉も玉ねぎも入れずに作ります。固めか好きなので、おから200gに山芋80g位がベスト。 - 6
6/6/17
タネが柔らかい場合は、おからを追加してお好みの固さにして下さい。大豆ミートの代用に枝豆も美味しかった。 -
- 7
9/4/17 追記
大豆ミートの代わりに、昨夜作ったひじきの煮物を適量入れて焼きました。味もしっかりついていて美味しい。 -
- 8
10/9/17
胡麻を両面にまぶして焼いてみました。香ばしくて美味しいです。(枝豆も入ってボリュームアップ) -
コツ・ポイント
山芋の分量はお好みで。
海外在住なので、私が使う大豆ミートには少し味がついてます。味つけが足りない場合は、茅乃舎さんの野菜出汁一袋を足すと美味しいです。食べる時に中濃ソースをかけても美味しいです。
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