作り方
- 1
鍋にラー油、豚挽き、長ネギを入れて少し炒める（長ネギは細か目に切る）
- 2
酒を入れて、貝柱スープの素、山椒、オイスターソース、豆板醤、水200ccを入れて、アルコールが飛ぶまで強火で1分煮る
- 3
豆腐を切る（木綿でも絹でも可）そして鍋に入れる。そして軽く絡める
- 4
強火の状態で、●のついた水溶き片栗粉を少しずつ加えて軽く混ぜる
火を止めて完成 -
コツ・ポイント
火は基本的に常に強火なので、パパっと作業しないと焦げます
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