四川風麻婆豆腐♡
マミーズ☆Rei @015kaguya
山椒がピリリとアクセントのおいしい麻婆豆腐です
このレシピの生い立ち
辛いお料理は苦手だけれど、麻婆豆腐はやっぱりピリリとしなくては・・・山椒をきかせて、四川風にしてみました。子供風の辛くない麻婆豆腐から、辛い麻婆豆腐に移っていくときに中華っぽい調味料を使ってみました。
四川風麻婆豆腐♡
山椒がピリリとアクセントのおいしい麻婆豆腐です
このレシピの生い立ち
辛いお料理は苦手だけれど、麻婆豆腐はやっぱりピリリとしなくては・・・山椒をきかせて、四川風にしてみました。子供風の辛くない麻婆豆腐から、辛い麻婆豆腐に移っていくときに中華っぽい調味料を使ってみました。
作り方
- 1
豆腐はさいの目に切り、熱湯で茹で、水けをきる
- 2
ねぎ・生姜・にんにくは、みじん切りにする
- 3
熱したフライパンに油を入れ、2を加え炒める
- 4
ひき肉を加えさらに炒める
- 5
豆板醤・甜面醤を加え炒め、スープを加え煮込む
- 6
1の豆腐を加えて、サッと混ぜる
- 7
水溶き片栗粉を加え、とろみをつける
- 8
仕上げに山椒を加える
コツ・ポイント
手早く炒めるのがコツです。山椒の量はお好みで・・・
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