大根は皮をむいて半月に切り、真ん中に隠し包丁(厚さの半分まで切れ込み)を入れます。

フライパンに、バターを入れて溶かし、手羽元を皮目から入れてコショウをふって、中火で焼いていきます。

ひっくり返し、焼き色がつくまで焼いていきます。

肉を焼いたら、圧力鍋煮に炒めた肉を並べ、間に半月に切った大根を入れます。

そこに、水、砂糖、しょう油、酒、みりん、にんにく(チューブ)、こんぶ茶を入れて、蓋をして火にかけます。

始め強火で、圧力がかかったら中弱火にして10分煮ていきます。
10分経ったら火を止めて、自然に圧力が下がるのを待ちます。

圧力が下がったら、蓋を開けて、鶏肉(手羽元)を裏返します。大根も、汁に浸かるようにします。

クッキングシートで作った落し蓋をして、中弱火で10分ぐらい、汁気が半分ぐらいになるまで煮ていきます。
☆再度裏返しても〇

最後の仕上げに、バターを少し入れて完成です。

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