ケーキの型に型紙を敷き、冷蔵庫へ。(型紙の裏にバターやマーガリンを塗って、ノリ代わりにすると早いです)

フライパンにお湯を貼り、フツフツとする手前くらいに沸かし、止める。
(湯専用)

材料軽量します。小麦粉は2〜3回ふるっておきます。(チラシで、箱を作ってやると洗い物もなく作業早いです)

オーブンを170℃で予熱開始しておきます。

卵にグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで湯煎にあてながら混ぜます。42℃位になったら湯から離し混ぜ続けます。(4分位)

垂らしてみて、リボン状に残る位でやめますが、そこから最後、ハンドミキサーを高速から低速にして1分程混ぜキメを整えます。

ふるっておいた小麦粉を入れ、向こう側から手前へグルリと下からすくうように木ベラで混ぜます。左手はボウルを反時計回りにする

ここで混ぜすぎて、空気を潰すと膨らみません。絶対切るように混ぜてはいけません。優しく、ふんわりと。木べらで混ぜます。

ふんわり感が残った状態で、太白胡麻油(サラダ油でも可)と水を混ぜたものを先程の湯煎へ10秒程入れ、人肌に温め回し入れます

6〜7同様、左手反回転させながら、優しく下からすくって、混ぜ合わせます。絶対グルグル混ぜすぎないでください。優しくです。

冷蔵庫から型を出し、ゴムベラに持ち替えて、高い位置から型へ流し入れます。(空気抜くため)

高い位置から、型ごと、ドンッと落として空気を抜きます。1〜2回。
(やりすぎると膨らみ悪くなります。)

170℃に予熱したオーブンで22分焼きます。オーブンによって違うと思いますので、20〜25分で調整してみて下さい。

竹串を刺して何も付いて来なければOK。

オーブンから出し、焼き縮み防止の為、高いところから、ドンッと落とします。

ケーキクーラーで冷まします。少し落ち着いたらひっくり返して15〜20分冷まします。

お好みのデコレーションケーキに飾ってください♪(๑>◡<๑)参考レシピID: 20276091

こちらはモンブランです♪
一度に2ホール出来るので、プレゼント、自分用などに♡参考レシピID: 19801164

15㎝、18㎝のレシピ(分量)は、
レシピID：20007824で載せていますので、ご参考にしてみて下さい♪