やわらか牛肉でBBQ串焼き
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おうちでカンタンBBQ！塩麹だれに漬けたお肉がやわらか＆ジューシー。野菜に肉のうまみが移って、おいしくいただけます。
このレシピの生い立ち
牛ステーキ肉を切り分けて、野菜と一緒に串に刺してBBQ串焼きに。牛肉は塩麹入りのしょうゆだれに漬けておくので、味がしっかりしみて、とってもやわらか！ホットプレートで焼けば、行楽メニューやパーティーに。グリルやフライパンで焼いてもOKです。
やわらか牛肉でBBQ串焼き
おうちでカンタンBBQ！塩麹だれに漬けたお肉がやわらか＆ジューシー。野菜に肉のうまみが移って、おいしくいただけます。
このレシピの生い立ち
牛ステーキ肉を切り分けて、野菜と一緒に串に刺してBBQ串焼きに。牛肉は塩麹入りのしょうゆだれに漬けておくので、味がしっかりしみて、とってもやわらか！ホットプレートで焼けば、行楽メニューやパーティーに。グリルやフライパンで焼いてもOKです。
作り方
- 1
今回のおすすめ食材は、牛肉かたロースステーキ用（はねした）です。
-
- 2
牛肉はひと口大に切る。ボウルにAを合わせ、牛肉を加えてもみ込み、冷蔵庫で1時間以上おく。
- 3
たまねぎは1.5cm幅のくし形切りにし、パプリカはヘタとワタを除き、2cm角に切る。
- 4
アスパラガスはかたい根元とはかまを落として5〜6等分に切る。ミニトマトはへたを取る。
- 5
竹串に<2>、<3>、<4>を彩りよく刺して12本作り、全体に塩、あらびき黒こしょうをふる。
- 6
ホットプレートにサラダ油を熱し、<5>を両面焼く。
コツ・ポイント
肉は漬けだれに1時間以上漬けて、味をしみ込ませましょう。フライパンやグリルで焼く場合は、数本ずつ数回に分けて焼きましょう。野菜はお好みのものでアレンジできます。
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