大根のきんぴら

イシス女神 @3MIRO4
みずみずしい切り干し大根煮のようなきんぴら!小鉢にどうぞ。
このレシピの生い立ち
息子の入院中、小鉢で出たものが美味しそうだったので作ってみました。ちょっとボリュームUPしてます。
大根のきんぴら
みずみずしい切り干し大根煮のようなきんぴら!小鉢にどうぞ。
このレシピの生い立ち
息子の入院中、小鉢で出たものが美味しそうだったので作ってみました。ちょっとボリュームUPしてます。
作り方
- 1
材料は全て拍子木切りです。
- 2
フライパンに油大さじ1を熱して中火で全ての材料を炒めます。
- 3
ちょっとくったりしてきたらまずは砂糖をしっかり絡めてね。絶対砂糖が最初だよ。野菜から水分が出てくるまで炒めて。
- 4
酒を絡め、醤油を入れて後は水分がほぼなくなるまで炒め煮。最後に味醂を絡めます。
- 5
火を止めてゴマをパラパラ、出来上がり。
コツ・ポイント
きんぴらや、煮物はしっかり甘みを染み込ませるために絶対砂糖を一番に絡めましょう。
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