ご飯がススム！豚肉とネギのカレー煮
goodfield @cook_40131780
お子さんも大好きなカレー味の煮物のご提案です！ 簡単料理の上、豚肉と葱の相性もよく、ご飯もススみます(^^)
このレシピの生い立ち
お子さんも大好きなカレーは疲労回復などの様々な効能が期待でき、また、葱と豚肉の取り合わせも同様、疲労回復に効果が期待できると云われています。 仕上げにごま油を入れると香りも濃厚になって、ご飯との相性もいいですネ!!
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は一口大に切り、分量外の酒と塩をふります。
- 2
沸かした湯を入れた鍋に豚肉を入れて、豚肉の表面が白くなったら鍋から取り出します。
-
- 3
葉ネギは３センチ幅に切ります。
- 4
出汁を入れた鍋に醤油、味醂、酒を入れて沸かし、葉ネギと豚肉を入れて３分中火で火を入れます。
-
- 5
カレー粉を鍋に入れて２分中火で火を入れます。
-
- 6
一旦弱火にして、同量の水で溶いた片栗粉を入れ、火を強火にして出汁を沸かします。
-
- 7
仕上げにごま油を入れます。
コツ・ポイント
①豚肉は霜降りすると（手順２の工程）仕上がりに雑味がなくなります。
②鍋に入れたカレー粉はダマがなくなるまでよく溶かすと食感がよくなります。
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