豆腐はキッチンペーパーに包んで、水切りしておく。（レンジでチンしても良い）

豚肉に、塩・胡椒・酒を少々まぶして、下味を付けておく。

人参は短冊切りにして、炒め時間短縮のため、レンジで1分ほどチンして柔らかくしておく。

白菜は食べやすいサイズに切る。
卵は溶いておく。

大さじ2程度の胡麻油で、熱したフライパンに、水切りした豆腐を適当にちぎって入れて、炒める。（強火で）

豆腐にしっかり焼き色がついたら、一旦取り出す。

フライパンに胡麻油を足して、豚肉を炒めて、色が変わったら野菜類も入れて、炒める。（強火でOK）

野菜が炒まったら、豆腐を戻して、★の調味料も入れる。

調味料を入れたら、最後に溶いた卵も入れて、全体に絡まったら火を止めて、出来上がり。

※お好みで、最後に鰹節をまぶして。