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材料

2人分
  • キャベツ(内側) 1/2個
  • 玉ねぎ 1個
  • 白ワインビネガー 50ml(または穀物酢でも可)
  • 砂糖 10g
  • 塩 3g
  • チリパウダーまたはパプリカパウダー 1g
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作り方

  1. 1

    キャベツの内側をざく切りにする。

  2. 2

    玉ねぎを薄くスライスする(水にさらさない)。

  3. 3

    キャベツは沸騰した湯で30秒ほど茹でるか、ラップをして電子レンジ600Wで1分加熱し、硬めに仕上げる。

  4. 4

    白ワインビネガー(または穀物酢)、砂糖、塩、チリパウダーまたはパプリカパウダーを混ぜてピクルス液を作る。

  5. 5

    キャベツと玉ねぎをピクルス液に漬け、冷蔵庫で30分以上冷やす。

コツ・ポイント

酢は白ワインビネガーがおすすめ。穀物酢でも可能。
塩の代わりにクレイジーソルと、ローズマリー、ローリエもよし

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yumimama_ @cook_40422616
2025/08/15 04:49に公開
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ピクルス キャベツ 玉ねぎ

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