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あんかけスパゲティ-レシピのメイン写真

あんかけスパゲティ

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

名古屋の味です。ミラカンにしました。
このレシピの生い立ち
名古屋の味を思い出しながら作りました。

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材料

  • パスタ(乾麺) 2.0mm用
  • 調味料A
  • 人参 1本
  • じゃがいも 1個
  • にんにく(すりおろし) 大さじ1
  • 玉ねぎロースト 60g
  • トマトピューレ 200g
  • 水 300㏄
  • 牛肉スープの素 5g
  • 胡椒 適量
  • 調味料B
  • 調味料A 180g
  • オイスターソース 大さじ3
  • オイスターソース 大さじ2
  • 小麦粉 大さじ1
  • 水 100㏄
  • 黒胡椒 多め
  • 白胡椒 多め
  • トッピング具
  • 赤ウインナー(スライス) 8個
  • ピーマン(細切り) 1個
  • マッシュルーム(スライス) 1/2缶
  • 玉ねぎ(スライス) 1/4個
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作り方

  1. 1

    調味料A 全ての具材です。

    • あんかけスパゲティ作り方1写真
  2. 2

    調味料Aの具材をすべて圧力鍋に入れ圧力がかかって30分自然放冷しました。

    • あんかけスパゲティ作り方2写真
  3. 3

    出来た具材をブレンダーにかけます。調味料A完成です。

    • あんかけスパゲティ作り方3写真
  4. 4

    調味料Aを加温しながら調味料Bを入れブレンダーをかけます。あんかけのソースの完成です。

    • あんかけスパゲティ作り方4写真
  5. 5

    麺を茹で、ラードで炒めます。

    • あんかけスパゲティ作り方5写真
  6. 6

    トッピング材料を炒めます。(塩胡椒振ります)

    • あんかけスパゲティ作り方6写真
  7. 7

    麺を入れ、トッピング具材をのせ、スープをかけたら完成です。

    • あんかけスパゲティ作り方7写真
  8. 8

    いただきまーす。

    • あんかけスパゲティ作り方8写真

コツ・ポイント

麺は太麺が良いです。2.2mmが理想ですが、現地以外なかなか見つからないので1.8~2.0を探しましょう。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2017/09/15 21:15に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

牛肉 パスタ にんじん ピーマン じゃがいも マッシュルーム ソーセージ にんにく 小麦粉 玉ねぎ 乾麺

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