グルテンフリー§簡単☆和風ペペロンチーノ
CHI−CANON @cook_40251726
乳化も味付けも簡単。パパッと作れる簡単和風ペペロンチーノです。パスタで作っても美味しいですよ
このレシピの生い立ち
知り合いのシェフが賄いで作ったパスタが美味しくて、ビーフンで作ってみました
グルテンフリー§簡単☆和風ペペロンチーノ
乳化も味付けも簡単。パパッと作れる簡単和風ペペロンチーノです。パスタで作っても美味しいですよ
このレシピの生い立ち
知り合いのシェフが賄いで作ったパスタが美味しくて、ビーフンで作ってみました
作り方
- 1
きのこ類は石づきを切り、ベーコンは短冊切り。水菜は3cm位にカットし、葉先は仕上げ用に取っておく。大蒜はみじん切りにする
-
- 2
タップリのお湯が沸騰した鍋にビーフンを入れる(茹で時間5分)
- 3
フライパンを火にかけ、オリーブオイルで大蒜と鷹の爪を炒めて、きのこ類とベーコンを炒める
-
- 4
全体的に火が通ったら、ビーフンの茹で汁を40cc位をフライパンに入れる
- 5
水菜と塩昆布を入れて火が通ったら、茹で上がったビーフンをフライパンに移して、お箸でゆっくり混ぜて絡ませる
-
- 6
2分程フライパンでビーフンを煮込んだら、ビーフンを皿によけてスープだけ煮込み白く濁ってトロミがついたらビーフンを戻す
- 7
ビーフンを戻してスープを絡めて、皿に盛る。飾り用に取っておいた水菜の葉先をのせる
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コツ・ポイント
具材の炒め以外では、すべて中火。フライパンは振らずに優しくお箸で混ぜてください。味付けが薄く感じたら塩胡椒より、塩昆布を足す方が風味も増します。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19930329
