食パンをトースターで焼きます。半分にカットするかどうかはお好みで。焼けたらトースターの中で保温しておきます。

卵を割り、塩と豆乳を入れて軽くほぐします。

フライパンを中火で熱し油をひき、２を流します。とろけるチーズを並べ、卵液が固まる前にさっと混ぜます。

チーズが焦げないよう気を付けながら混ぜ、外側に火が通ったら火を止めます。
パンに盛り付け、お好みでコショウを振ります。