お年寄り絶讚シリーズ‼️茄子揚げ浸し‼️
おみつこさん @cook_40095152
茄子を油で素揚げして、出汁に着けました☺️お年寄りには柔らかい、1品おかずに成りました❗
このレシピの生い立ち
福島の同級生が送ってくれた、長茄子‼️そろそろ終了です⤵️夏に美味しい茄子、色々と利用者さんの昼食に提供する事が出来ました、利用者さんにも大変喜ばれて居ます☺️8月に毎年、送って頂いて居るので、送って貰った野菜か⁉️と言われました☺️
アプリでひらく作り方
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茄子は、好みの大きさにカットして、油で素揚げします❗油切りをします❗
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茗荷をスライサーで、薄くスライスして、水に晒して置きます☺️
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- 3
出汁を作ります❗すき焼きのたれ、めんつゆ、水で煮出します‼️チンでも構いません‼️
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- 4
出汁に着け込みます❗
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- 5
10分くらい着け込み盛り着けます☺️
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コツ・ポイント
出汁を、やや薄めにしました‼️
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薬味たっぷり‼なすの揚げびたし 薬味たっぷり‼なすの揚げびたし
素揚げして汁につけるだけ。油の吸収がいい茄子ですが薬味と玉葱、お酢も入れて冷やしてさっぱりいただけます(^^)
☆ふぅー☆ Instagram@yo_yo718
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