鳥だしのそうめん（唐揚げ）
mobazou @cook_40255119
我が家のオリジナル料理の「鳥だしのそうめん」を再現してみました。鳥だしといっても唐揚げから作ります。
このレシピの生い立ち
母が良く作ってくれたのですが、脳出血で倒れて作り方がわからなくなっていました。聞きかじったレシピで作ったところ、結構再現できたかな、という感じです。
鳥だしのそうめん（唐揚げ）
我が家のオリジナル料理の「鳥だしのそうめん」を再現してみました。鳥だしといっても唐揚げから作ります。
このレシピの生い立ち
母が良く作ってくれたのですが、脳出血で倒れて作り方がわからなくなっていました。聞きかじったレシピで作ったところ、結構再現できたかな、という感じです。
作り方
- 1
鳥のモモ肉を一口大にカットして、醤油と酒とみりん、にんにく、しようが、中華スープの素で味をつける
- 2
衣として薄力粉と片栗粉を同量入れて混ぜる（固め）
- 3
170度の油で色がつくまで揚げる
- 4
鍋に唐揚げを入れて醤油と砂糖で味をつけ、コップ一杯くらいの水で薄め煮込む
- 5
そうめんを茹でたあと、水で洗い、上に氷を載せる
- 6
煮込んだつゆに素麺をつけて食べるとウマウマです。
コツ・ポイント
味を見ながら好みの甘辛さに調整してください。唐揚げの衣がつゆで緩んだ感じが良く、美味しく頂けます。あげ油は、自分はポマースオイルとごま油、ラードです。
料理中の動画はこちらになります。https://youtu.be/1-BJPPZcEBw
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19931818
