*あさりの豆乳スープサラダパスタ*
takefumiyuki @cook_40088015
一皿で野菜たっぷりで大満足のパスタ♪豆乳とあさりでチャウダー風にさっぱりと食べられます(*^^*)
このレシピの生い立ち
春っぽくてでも満足できるパスタを考えました♪旦那が大好きなクラムチャウダーを豆乳でヘルシーに野菜もたっぷり食べたいのでレタスどっさりで！
あさりがちょうちょのようにレタスの上にゆで卵をミモザのように飾って春のお花畑をイメージしました
*あさりの豆乳スープサラダパスタ*
一皿で野菜たっぷりで大満足のパスタ♪豆乳とあさりでチャウダー風にさっぱりと食べられます(*^^*)
このレシピの生い立ち
春っぽくてでも満足できるパスタを考えました♪旦那が大好きなクラムチャウダーを豆乳でヘルシーに野菜もたっぷり食べたいのでレタスどっさりで！
あさりがちょうちょのようにレタスの上にゆで卵をミモザのように飾って春のお花畑をイメージしました
作り方
- 1
あさりは流水で擦り洗い。
人参、玉ねぎはさいのめ切りにする。 - 2
沸騰したお湯に塩とオリーブオイル（大さじ1)人参とたまにはを入れパスタを茹でる（表示時間より2分くらい早めに茹であげ）
- 3
その間に別のフライパンであさりにワインを入れ酒蒸しにする。
- 4
パスタが茹で上がったらある程度湯切りをする（ザルは使わず蓋などで）オリーブオイルを少し入れる（湯で汁はスープになります）
- 5
パスタの鍋にコンソメとあさり（汁もすべて）豆乳を入れ火にかけ豆乳を暖める。
- 6
粉チーズと塩、胡椒で味を整える。
皿に盛り付けて小さくちぎったレタスと茶漉しでこした茹で卵をトッピングしたら完成！
コツ・ポイント
豆乳は沸騰させないように最後に入れて暖める程度にする
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ダイエット目的で、温野菜をたっぷり食べたかったので、バター、牛乳、小麦粉などは使ってません。冷蔵庫にある野菜をいろいろ入れてます。あさりやベーコン、野菜からの旨みが出てて、豆乳臭くなく、スープまでたっぷり飲み干せます。しかもヘルシーで簡単！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19932792
