赤ずいきの酢の物
加賀野菜「ベジタン」 @cook_40262710
加賀野菜の一つ「赤ずいき」を使ったレシピです。お酢の発色マジックにびっくり！
このレシピの生い立ち
「金沢市農産物ブランド協会」ホームページに掲載されているレシピです。
赤ずいきの酢の物
加賀野菜の一つ「赤ずいき」を使ったレシピです。お酢の発色マジックにびっくり！
このレシピの生い立ち
「金沢市農産物ブランド協会」ホームページに掲載されているレシピです。
作り方
- 1
ずいきは皮をむき、4㎝の長さに切り、水につけてアクを抜く。
- 2
鍋にずいきを入れて空いりする。
- 3
ずいきがしんなりしたら、白ごま以外の調味料を加えて火を止める。
- 4
③を冷蔵庫に入れ、食べるまで冷やしておく。器に盛り、白ごまをふる。
金沢の伝統野菜である「加賀野菜」は、昭和20年以前から栽培されている野菜で、現在15品目が認定されています。加賀野菜のマスコット「ベジタン」が、加賀野菜のおいしいレシピをご紹介します！【金沢市農産物ブランド協会】http://www.kanazawa-kagayasai.com/
もっと読む 似たレシピ
-
★赤ずいきの酢の物スコ（福井の郷土料理） ★赤ずいきの酢の物スコ（福井の郷土料理）
赤ずいきは「古血を洗う」と言われアントシアニンなど豊富でアンチエイジングにもおすすめ。お酢で鮮やかな赤に発色します。
-
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19932885
