フライパンにサラダ油を熱して、豚ひき肉、生姜、にんにくを炒める。

ひき肉がパラパラになって脂が透き通るまで炒めたら、豆板醤、中華だし、味噌、砂糖を入れてさらによく炒める。

②に茄子とオクラを入れて炒め、水150mlを入れて一煮立ちさせたら豆腐を入れて軽く煮る。

③にトマトを入れたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、ひをとめたら香り付けにごま油をひと回し入れる。