ご飯を炊飯器からよそって広げて少し水分を飛ばしておきます。

卵は良く解きほぐし、長ネギとハムはみじん切りにしておきます。

フライパンをよく熱して油を入れなじませる。
なじんだら一度油を取り出す。

油大さじ２（分量外）を入れしっかり加熱する。

卵をそっと入れて半熟になるまでしっかり混ぜる。

ご飯を投入し、お玉の背などでよく広げて過熱する。

フライパン（中華鍋）を火から離さないようにゆすりしっかり混ぜる。

具を入れさっと炒める。

ドレッシング、醤油、酒を入れ炒めながら混ぜ合わせる。

塩で調味して完成です。