鶏肉は切れ目を入れて大きく広げる。バットに入れて酒、醤油、生姜のすりおろし、オリーブオイルを入れて20分程漬け込む。

鶏肉の両面にパン粉を付ける。その時に漬け込んだ残りの生姜のすりおろしも残らずまぶしつける。

フライパンに多めのオリーブオイルを入れて皮目の方から焼く。5分程焼いて焦げ目がついたら裏返してじっくり焼いていく。

焼き上がりちょっと前に残った漬け汁を入れて絡めれば出来上がりです。

つくレポありがとうございます。現在お礼のコメント出来なくなりました。