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鰹炙り刺身〜韓国風ピリ辛玉ねぎダレ〜
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鰹炙り刺身〜韓国風ピリ辛玉ねぎダレ〜-レシピのメイン写真

鰹炙り刺身〜韓国風ピリ辛玉ねぎダレ〜

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

鰹のタタキよりも香ばしく
生の刺身特有のもっちりした食感もあり
ピリ辛でコクのあるタレとマッチして最高
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鰹レシピ

鰹のタタキよりも香ばしく
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藤井２１
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生の刺身特有のもっちりした食感もあり
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材料

  1. 鰹(生刺身用) 1柵
  2. コチュジャン 小さじ1杯
  3. マヨネーズ 小さじ1杯
  4. ぽん酢 大さじ1杯
  5. 豆板醤 小さじ1/2杯
  6. ニンニク(小) 1片
  7. 玉ねぎ 少量
  8. 炒りごま お好みで
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作り方

  1. 1

    タレから作ります
    コチュジャン、マヨネーズ、豆板醤、すりおろしニンニク、ぽん酢を混ぜ合わせます

    • 鰹炙り刺身〜韓国風ピリ辛玉ねぎダレ〜作り方1写真
  2. 2

    そこに細かめのみじん切りにした玉ねぎを加えてタレはOK

    • 鰹炙り刺身〜韓国風ピリ辛玉ねぎダレ〜作り方2写真
  3. 3

    鰹は皮付きの柵を使います
    3本くらい皮に切れ込みを入れて炙ります
    (切れ込みは縮まないようにする為)

    • 鰹炙り刺身〜韓国風ピリ辛玉ねぎダレ〜作り方3写真
  4. 4

    刺身状にとっていきます

    • 鰹炙り刺身〜韓国風ピリ辛玉ねぎダレ〜作り方4写真
  5. 5

    鰹にタレをかけてお好みで炒りごま振って完成

    • 鰹炙り刺身〜韓国風ピリ辛玉ねぎダレ〜作り方5写真

コツ・ポイント

※炙る為にバーナー必須です
・バーナーなんてないわ！！て人は同じように皮に切れ込みを入れて、充分に加熱したテフロンのフライパンでサッと皮目だけ焼き入れしましょう
・強火で一気に焼くのがポイントです
・焼いたら氷水で冷やしましょう

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藤井２１
藤井２１ @cook_40094961
2019/08/23 14:37に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19934604
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