きゅうりはへたを切り落とし、スライサーでスライスし、塩もみし、冷蔵庫にしばらくおいておく。

うどんは袋の上部を切り、電子レンジで3分加熱。流水で数回洗い、水気をしっかりと切り、洋皿に移す。

うどんにあみえびを加え、九条ネギオイルを回しかけ、良くかき混ぜておく。

きゅうりの塩もみをしっかりと絞り、洋皿に配置。自家製昆布酢をかけておく。

最後にしら井の太白おぼろをかけて、完成。