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辛子明太子&とろろの冷やしうどん
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辛子明太子&とろろの冷やしうどん-レシピのメイン写真

辛子明太子&とろろの冷やしうどん

Aranjuez5
Aranjuez5 @Aranjuez

今日のブランチにいつもの冷やしうどんを。トッピングには、辛子明太子と青森産のねっとり長芋を。なかなか美味しかったよ。
このレシピの生い立ち
今日のブランチにいつもの冷やしうどんを。トッピングには辛子明太子と青森産のねっとり長芋を。とろろには特に味付けはしていないんだけど、辛子明太子が多い目なので、これでちょうど良いね。美味しいものに仕上がったよ。

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辛子明太子&とろろの冷やしうどん

Aranjuez5
Aranjuez5 @Aranjuez

今日のブランチにいつもの冷やしうどんを。トッピングには、辛子明太子と青森産のねっとり長芋を。なかなか美味しかったよ。
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今日のブランチにいつもの冷やしうどんを。トッピングには辛子明太子と青森産のねっとり長芋を。とろろには特に味付けはしていないんだけど、辛子明太子が多い目なので、これでちょうど良いね。美味しいものに仕上がったよ。

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材料

1人分
  1. 細うどん(200g) 1玉
  2. あみえび 大さじ2程度
  3. 自家製九条ネギオイル 大さじ2程度
  4. ねっとり長芋(青森産) 6cm程度
  5. 辛子明太子(切れ子) 中・1腹分程度
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作り方

  1. 1

    ねっとり長芋はしっかりと水洗いし(皮は剥かない)、すり下ろしておく。

  2. 2

    細うどんは袋の上部を切り、電子レンジで3分加熱。流水で数回洗い流し、水気を良く切って、洋皿に載せる。

  3. 3

    あみえびと自家製九条ネギオイルを加え、良くかき混ぜておく。

  4. 4

    ねっとり長芋を加え、その上に辛子明太子を載せて、完成。

コツ・ポイント

長芋は皮を剥いた方が白く仕上がるんだろうけど、ぼくは皮は剥かない方。辛子明太子が多い目なので、とろろには特に味付けはしていない。

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Aranjuez5
Aranjuez5 @Aranjuez
2019/09/08 03:55に公開
調理器具は主にホットサンド・メーカーやノンオイルフライヤー、そしてスキレットや鉄パンを使い、お酒のタパス(おつまみ)になる物を作るのが趣味。最近は無加水鍋も使い出したよ。アヒージョは得意料理の1つ。自家製のお漬け物も結構バリエーションが出来たかな。これはお裾分けして喜ばれているよ。そして健康酒作りも。最近は長谷燻鍋で燻製も研究中。
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