手仕事☆いくら☆醤油漬け☆軍艦巻き＾０＾
ちょこふらんす♡ @cook_40231690
新鮮なイクラを手仕事で☆
醤油漬けにして（＾０＾）
軍艦巻きで食べます♡
このレシピの生い立ち
塩分控えめでたっぷりイクラを食べられます☆
アプリでひらく作り方
- 1
生のイクラです
-
- 2
塩を全体になじませます
-
- 3
なべ
ざる
餅網
の順に用意します -
- 4
湯８０℃ほどをかけます
-
- 5
餅網にのせ
卵をざるに落し
薄皮を除きます -
- 6
水道水を流し
繰返し水をかえ
残った薄皮を
きれいに除きます -
- 7
容器に
醤油・みりん・酒を計りますアルコールが気になる時は
酒とみりんを沸かし冷ましてください -
- 8
ざるで水を切った
いくらを入れます冷蔵庫で半日から１日漬けます
-
- 9
イクラが漬け汁を吸います
保存容器で小分けして
冷蔵用と冷凍用にします
冷蔵庫で3～4日
冷凍庫で1ヶ月保存できます -
- 10
軍艦巻き
白米を水と昆布で炊き
梅酢（すし酢）で味をつけ
海苔で巻いてイクラをのせました -
- 11
-
コツ・ポイント
醤油・酒・みりんの割合はお好みで調整してください
お酒が気になる時は煮切って冷まして使ってください
１晩置くと漬け汁をしっかり吸うので
たっぷり浸してください
生もなので早めに食べてください
冷凍庫で１か月ほど保存できます
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