さわらは★の塩、酒につけておく。時間があれば30分位おくとベストです。

野菜の用意をします。もやしはお好みでひげねを取り、人参は千切り、しいたけ、たけのこは薄切りにする。

さわらの水気をキッチンペーパーでしっかり拭き取る。

フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱してさわらの表面に焼き色をつける。そして取り出しておく。

フライパンに残った油をしっかり拭き取る。これで魚の臭みでなくなります。

そこに野菜を加え、さらにさわらも戻し入れて弱火で蓋をして4分位煮る。

人参、しいたけ、たけのこが柔らかくなったら、皿にさわらを盛り付ける。

そして残った野菜を沸騰させたら、Bの水溶き片栗粉を加え、トロ味をつけたらさわらにかけて完全です。