白菜はざく切り、大根、人参はうす〜い半月切り、輪切りにしておく。

ハマチは酒を振りしばらくおいてから、余分な水分をペーパーで拭いておく。

クッキングシートを25センチくらいにカットし、中央に白菜を縦長におく。

白菜の上にハマチを置いて、軽く塩コショウをふる。

ハマチの上に大根と人参を交互に並べて、その上からオリーブオイルをかけて、塩昆布をトッピングする。

クッキングシートをキャンディーみたいにひねって包む。

フライパンにクッキングシートに包んだハマチを入れて、少量のお水を入れ、火にかける。

お水が沸騰したら弱火にして、10〜15分くらい蒸し焼きにする。