麻婆長芋、長芋と豚ひき肉の甘辛炒め

長芋は皮を剥き、縦半分に切り、斜めに厚さ5mmに切る。長ネギは粗みじん切り、生姜は皮を剥き、みじん切り。

かいわれ菜は根を落とし、半分に切る。合わせ調味料を用意する。

熱したフライパンにサラダ油を入れ、豚ひき肉を炒める。色が変わったら、白ネギ、生姜、ガーリックパウダー、豆板醤を加える。

さっと炒めてから、長芋を加え、更に炒める。長芋が熱くなったら、合わせ調味料を加える。

あんが沸騰してとろみが付いたら、コショウとゴマ油。火を止めてからかいわれ菜を加え、混ぜ合わせて盛り付け。