人参は短冊切り、玉ねぎは千切り、キャベツはざく切りにしておきます。

サラダ油をフライパンにしいて熱します

中火で豚肉から炒めます。豚肉に塩コショウを少々ふりながら炒めます。

豚肉に火がまわったら、キャベツ、人参、たまねぎ、もやしの順に野菜を入れて炒めます。

野菜がしんなりしてきたら鶏ガラスープの素をいれます。

全体的に味が平等になるように炒め、醤油をいれます。

味見をしながら、薄ければ塩、もしくは塩コショウで調整します。

全体に味がなじんだら、水溶き片栗粉をいれてとろみをつけます

弱火にして煮ている間にもう片方のフライパンにサラダ油をしき、麺を炒めます。

水をかけ、すこし麺をほぐします。麺がほぐれ、すこし焦げ目がつくくらいまで炒めます。

炒めたら、麺をお皿に盛り付け、その上にあんをかけます。