鯖は３～４つに切って☆で下味をつける。
大根は３㎝ぐらいの長さの棒状に切って下茹でします。

①の鯖に片栗粉を塗して、油を敷いたフライパンで両面カリっと焼き上げて、お皿に取り出します。

同じフライパンに大根・ニンニク・ショウガ・白ネギ・豆板醤を入れてさっと炒め、香りが立ってきたら★を加えてさっと混ぜる。

③に鯖を戻し入れて、蓋をして弱火で１５分ぐらい煮込みます。
全体にとろ～～っとしてきたら出来上がり！