鶏ガラスープに片栗粉を入れてよく混ぜ､溶いた卵と合わせる｡
トマトはザク切りにしておく｡

多めのサラダ油を熱したフライパンに卵を入れて､箸で混ぜるようにしながら炒り卵を作り､半熟になったら取り出す｡

あいたフライパンにサラダ油を熱し､トマトを強火でよく炒める｡

醤油を加え、炒り卵を合わせる。

胡椒で味を整える。