春野菜と海老のサフランスープ
築山紀子 @cook_40030544
春キャベツと新たまねぎを使用したスープはとっても甘く仕上がります。塩と白こしょうのみで調味します。サフランで鮮やかさを
このレシピの生い立ち
春野菜の甘みを存分に堪能したくて
http://ameblo.jp/norikostyle2/
春野菜と海老のサフランスープ
春キャベツと新たまねぎを使用したスープはとっても甘く仕上がります。塩と白こしょうのみで調味します。サフランで鮮やかさを
このレシピの生い立ち
春野菜の甘みを存分に堪能したくて
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作り方
- 1
玉ねぎは薄切り、ニンニクはみじん切り、キャベツはざく切りにする。
海老は殻を取り、背ワタを取り除く。 - 2
小鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ温め香りが出たら、
玉ねぎをしんなりするまで炒める。 - 3
②にキャベツを入れザッと混ぜ合わせて軽く炒めたら、
水・海老・サフランを入れ煮立たせる。 - 4
蓋をして弱火で4～5分コトコト煮て塩を入れ調味する。
- 5
器に盛り、白こしょうをガリガリと挽いてできあがり。
コツ・ポイント
サフランは親指と人差し指でひとつまみ。
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