中国風いちごまんじゅう
滋賀県 @cook_40117296
いちご大福を中華風にしました。ごまとの相性も抜群。
このレシピの生い立ち
「滋賀のおいしいコレクション」(http://shigaquo.jp/)
2016年1月いちご特集でご紹介。
レシピ作成：清水クッキングスクール・清水厚子先生
中国風いちごまんじゅう
いちご大福を中華風にしました。ごまとの相性も抜群。
このレシピの生い立ち
「滋賀のおいしいコレクション」(http://shigaquo.jp/)
2016年1月いちご特集でご紹介。
レシピ作成：清水クッキングスクール・清水厚子先生
作り方
- 1
いちごは、洗ってヘタを取り、軽く砂糖をふりかけて30分ほどおきます。
- 2
いちごを黒こしあんで包みます。
- 3
ボールに白玉粉、砂糖、ラードを入れて手で細かく潰し、水を加えてなめらかな生地にします。
- 4
③を8等分にして、②を包み白ごまをまぶして、ゆっくりと100度の油で揚げます。
- 5
浮き上がってきたら温度を上げてカラッときつね色になるまで揚げます。
コツ・ポイント
生のいちごを下処理したものを使うのがポイントです。ごま団子を揚げるときは低温でゆっくり揚げると白玉粉のもちもち感を損なわず、ごまのサクサク感も楽しめます。
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