ゆず塩こうじ✨これぞ万能調味料♪♪
ばちこぷー @cook_40094736
本当に本当になんでも使えます！
白身魚との相性はサイコー！！
このレシピの生い立ち
柚がなってて、さてどう消費しよう。
塩こうじってものがあって
塩レモンってものがあって
ゆず塩こうじも良いんじゃないか？と思ったときひらめきました(笑)
ゆず塩こうじ✨これぞ万能調味料♪♪
本当に本当になんでも使えます！
白身魚との相性はサイコー！！
このレシピの生い立ち
柚がなってて、さてどう消費しよう。
塩こうじってものがあって
塩レモンってものがあって
ゆず塩こうじも良いんじゃないか？と思ったときひらめきました(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
保存瓶熱湯消毒する。
- 2
柚の皮する。
汁は入れると柚子感増すし、使わないでポン酢とかにしてもいいし。
皮だけでも充分ですよ♪ - 3
保存瓶に麹手でほぐしながら入れる。塩も、すった柚の皮も。
- 4
水と果汁合わせて(果汁なければなくてもOK)麹がギリギリかぶるかな、くらいの水たちを入れる。
- 5
毎日１回キレイなスプーンとかでかきまわす。
- 6
１週間くらい経つと塩気がまるくなります。
そしたら、冷蔵庫へ入れて保存。 - 7
万能調味料出来上がりー！
- 8
炊飯器での簡単な作り方は塩こうじID19715402作り方②を参考にしてください✨
柚子入れるだけで基本は同じです。 - 9
ID19725735ゆず麹でぶりかま焼き✨
-
- 10
ID19734767
豚ハツゆず風味焼き✨ -
- 11
ID19987194ちょー簡単唐揚げ！ゆず風味✨
-
- 12
ID18858237手作りポン酢
柚子塩こうじに果汁を使わずポン酢にまわしてもOK！ -
コツ・ポイント
保存瓶熱湯消毒すること。
柚でもレモンでもなんでもいけると思う。
夏は絶対作りません！
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19940859
