作り方
- 1
鯵はスーパーで三枚おろしにしてもらい、真ん中の骨は抜く。
ぜいごは切るか皮をむく。 -
- 2
塩胡椒して小麦粉をまぶし、衣を混ぜる。
-
- 3
フライパンに油を入れて衣をつけた鯵を弱火で焼く。
もったいないので全部入れる。
焼き色を付けない。 -
- 4
卵が固まってきたら卵で包む様にひっくり返す。
-
- 5
お皿に付け合せを盛付け、ドレッシングを順番にかける。
-
- 6
盛付けソースをかける。
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コツ・ポイント
最初に余った卵液をフライパンに入れ、そこに鯵をおく様にするといいです。
でも、衣が厚いとはがれやすくなります。
パセリの代わりにハーブ類でもいいです。
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