ささみは筋を取り厚みに包丁を入れ開きます。塩､こしょう､酒をししばらく置きます。開いた面に大葉と梅を千切ってのせます。

大葉と梅をのせたら同じく開いたささみを被せ形を整えます。味噌をみりんでのばしささみの上にタップリ塗ります。

味噌を塗った上にパン粉を大さじ１ずつ振りかけます。

開いたささみの手前に大葉１枚、梅1/2をのせ半分に折ってもOKです。どちらでもお好みの方法でお作りください。

トースターやオーブンで17～20分焼きます。我が家は予熱250℃、コンベンションオーブンの中段で18分焼きました。

こんがりサクサクの内にお召し上がりください。何も付けずにいただけますが、もし添えるならポン酢が良く合います。